🍓 補記草莓布丁小塔成品 🍓
前天做好在冰箱冷藏定型的小塔，擠點草莓鮮奶油，以刷上果膠更誘人的亮晶晶草莓點綴一下，剛好可以請昨日來訪的客人一起分享：）
以小V鬆餅機壓出來的塔模比較淺，布丁餡跟塔皮的厚度幾乎是一比一，口感介於卡士達醬跟Q彈的布丁之間，像是更滑嫩的布丁，跟預期有些不同，下回想用六吋塔模再來試試看。
👉「塔皮」配方/做法可參考這篇，改用小V來做，每個小塔用37g的麵團，約可做5-6個：
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/videos/577127279158841/
👉還有進步空間的「布丁餡」配方如下，約可填5個小V塔模：
雞蛋 1顆
砂糖 20g
牛奶 100g
鮮奶油 60g
香草籽 1/4根
吉利丁片 1片(約2.5g)
>>吉利丁片先以冰水泡軟，其餘材料放入小鍋中拌勻後，以小火邊攪拌邊煮，加熱至鍋邊出現小泡泡的略沸騰狀態後，關火，放入稍微擰乾水分的吉利丁片，攪拌溶解，放至微溫，注入放涼的塔模，密封冷藏至定型即可。
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